বিফ টমেটোকারী রেসিপি
 |
| বিফ টমেটোকারী রেসিপি। ছবিঃ সংগৃহীত |
১। গরুর মাংস ১ কেজি
২। টমেটো ১/২ কেজি
৩। পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
৪। রসুন বাটা ১ চা চামচ
৫। হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৬। জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
৭। আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৮। এলাচি ২ টি
৯। তেজপাতা ১টি
১০। দারুচিনি ১টি
১১। লবঙ্গ ৩ টি
১২। কাঁচামরিচ ৮/১০ টি (আপনার ইচ্ছামতো বাড়িয়ে কমিয়ে নিতে পারেন)
১৩। টক দই ১ কাপ
১৪। ধনেপাতা কুচি
১৫। গরম মসলার ভাজা গুড়া ১/২ চা চামচ
১৬। পেঁয়াজ স্লাইস ১/২ কাপ
১৭। পাপড়িকা(লাল মরিচ গুড়া) ১ চা চামচ
১৮। গোলমরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
১৯। লবণ, তেল, গরম পানি পরিমানমতো
২০। চিনি ২ চা চামচ (ইচ্ছা)
প্রস্তুত প্রনালীঃ
* মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে মাংসের সঙ্গে টমেটো , কাঁচা মরিচ ও পাপড়িকা ছাড়া সব উপকরণ তিন কাপ পানি দিয়ে খুব ভালো করে মাখুন। ঢেকে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করে মাখামাখা হলে নামিয়ে নিন।
* অন্য একটি হাঁড়িতে অবশিষ্ট তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি সোনালি করে ভেজে অর্ধেক তুলে রাখুন বেরেস্তা হিসেবে, বাকিটার মদ্ধে টমেটো টুকরা করে কেটে দিন। সামান্য ভেজে সেদ্ধ মাংস ও পাপড়িকা দিয়ে নেড়ে কষিয়ে ৩০ মিনিট দমে রাখুন। নামানোর আগে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মাজাদার বিফ টমেটোকারী।
No comments:
Post a Comment